El proyecto de mejoramiento de la competitividad de la cadena láctea de la provincia del Carchi, pretende, a partir de una fuerte alianza público – privada – asociativa, mejorar los ingresos económicos de las familias vinculadas a la cadena.
Este reto se busca cumplir a través de dos objetivos: (i) el mejoramiento de las condiciones sanitarias en hatos ganaderos, como requisito para obtener la certificación de predios libres de brucelosis y tuberculosis bovina, lo que permitirá generar ingresos y ahorros adicionales; y (ii) el mejoramiento de los procesos de generación de valor agregado en las queseras artesanales, Mipymes y demás organizaciones pertenecientes a la economía popular y solidaría del sector lácteo, mediante el fortalecimiento de capacidades productivas, de investigación y desarrollo para el mejoramiento de los procesos de transformación de la leche.
Como línea transversal se busca implementar un observatorio lácteo, que permita articular a toda la cadena láctea y se logre con ello mejorar la innovación y desarrollo tanto de la producción primaria como de productos lácteos.
Asimismo, el proyecto busca la sustentabilidad mediante el fortalecimiento organizativo de las asociaciones de productores de leche, de las Mipymes que elaboran productos lácteos y de todos los actores de la cadena a través de la implementación de una ordenanza provincial que garantice la obligatoriedad de la vacunación de los hatos ganaderos contra estas dos enfermedades.
