Espíritus Dorados es la marca colectiva que 7 organizaciones comunitarias de la Amazonía ecuatoriana y Esmeraldas productoras de cacao dieron a sus productos con el fin de consolidarse en una marca de exportación.

En enero de 2025 los representantes de las Asociaciones Sabor Arriba, Redescocpe, Tsatsayaku y Kallari, junto con personal de la Universidad Cívica Chonta Punta y CCIE, viajaron a Italia para participar en el SIGEP WORLD, 46° edición de la feria internacional de referencia para todo el sector de la restauración dulce, que se desarrolló en el recinto ferial de Rímini del 18 al 22 de enero de 2025.

En el área dedicada al cacao y chocolate, participaron cooperativas de productores y empresas de Ecuador, Perú y Venezuela; mientras que en el área del café estuvieron empresas de Colombia, Ecuador, Haití, Honduras y Venezuela, así como las instituciones cafeteras nacionales de Costa Rica (Instituto del Café de Costa Rica – ICAFE), El Salvador (Instituto Salvadoreño del Café – ISC)  y Guatemala (Asociación Nacional del Café – ANACAFE).

Con mucha ilusión, los representantes de las asociaciones llevaron sus productos para dar a conocer sus bondades y fortalecer potenciales oportunidades de comercio.

Durante el evento, participaron de sesiones de cata de café de los países participantes.

Marco Santori, miembro del directorio Alce Nero, empresa de productos alimenticios de alta gama ubicada a 25km de Bolonia, en vía a Rimini, recibió al grupo de visitantes con quien conversó la situación actual del mercado italiano y europeo, dando a conocer la baja de la capacidad adquisitiva y los cambios en el “comercio justo”.

Los representantes de Espíritus Dorados, dialogaron también con Alessia Ferrucci Morandi, representante legal de Il Biológico. Alessia les mostró la experiencia de esta empresa pionera en la certificación biológica y Fair Trade.

Durante la feria, los productores y productoras dieron a conocer sus productos. El maestro chocolatero Guido Castagna elaboró pasta de cacao con el grano llevado por Sabor Arriba. El Director de la asociación italiana de Gelattería (heladería) elaboró también un delicioso helado con esta pasta.

Mientras se da a conocer los productos a los visitantes del stand, les visitó  la catadora Mónica Meschini, Fundadora y Directora para Europa del Instituto Internacional de Catación del chocolate y cacao.

Mónica, degustó las muestras llevadas por las asociaciones y juntamente con un experto británico ofrecieron sus opiniones para mejorar los chocolates.

Durante el encuentro, se envió la pasta de cacao de Tsatsayaku para elaborar un helado, expertos de la Organización Internacional Ítalo-latinoamericana (IILA), otros expositores latinoamericanos y el director de ProEcuador en Milán, degustaron y emitieron excelentes comentarios.

La participación en la Feria se cerró con un gran número de posibilidades de negocios y cooperación para estos importantes productos que nacen de la amazonía ecuatoriana.

Esta actividad se desarrolló en el marco del proyecto “Cacao Libre de Deforestación” liderado por CEDERENA con el financiamiento del Fondo Ítalo Ecuatoriano para el Desarrollo Sostenible para el Desarrollo (FIEDS).